Bánh khoai, bánh chuối, chân gà nướng… đều là những đặc sản của mùa đông, nhưng lại tiềm ẩn nhiều rủi ro cho cơ thể mà các chuyên gia khuyên mọi người không nên ăn nhiều.
Mùa đông Hà Nội gắn liền với biết bao thức quà ngon lành từ quẩy rán, ốc luộc, chân gà nướng, bánh khoai, bánh chuối… Món nào cũng ấm nóng, ngon lành, kích thích vị giác những người qua đường. Thế nhưng, phía sau những món ăn giòn tan, thơm lừng đó lại ẩn chứa nhiều hiểm họa cho sức khỏe mà tất cả chúng ta đều cần phải thận trọng.
Những món ăn vặt được đánh giá là “bẩn nhất” trong các quán vỉa hè
1. Những chiếc bánh khoai, bánh chuối bị chiên trong dầu ăn đen sì
Trên khắp đường phố, những xe bánh khoai, bánh chuối xuất hiện rất nhiều. Đáng nói, những xe bánh di động này không dùng dầu ăn đóng chai có thương hiệu để chiên thực phẩm mà thường mua những loại mỡ giá rẻ không rõ nguồn gốc.
Theo CDC Hoa Kỳ, một con hàu có chứa vi khuẩn có hại hay không… không thể kiểm định bằng cách nhìn, ngửi. Chính vì vậy, cách duy nhất để diệt khuẩn khi ăn hàu đó là đảm bảo quá trình sơ chế cẩn thận, nấu chín hoàn toàn. Cơ quan này cảnh báo cần hạn chế ăn hàu nướng ở những quán ăn kém vệ sinh.
4. Chân gà nướng
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm (ĐH Bách Khoa Hà Nội), giới trẻ và dân nhậu thường rất hứng thú với món chân gà vì nó dai ngon, nhâm nhi rất tốt. Tuy nhiên, đây là một món ăn cần phải hạn chế vì đem lại ít dinh dưỡng, ăn nhiều có thể gây hại cho sức khỏe.
“Chân gà chủ yếu toàn da, có hàm lượng chất béo tùy vào kích cỡ của nó. Nếu ăn quá nhiều chân gà có thể làm gia tăng lượng mỡ máu ở những người có cholesterol máu cao“, PGS Thịnh cho biết.
Vị chuyên gia khuyên những người có mỡ máu cao hoặc bị bệnh cao huyết áp nên hạn chế ăn những món chế biến từ chân gà.
Hơn nữa, ông Thịnh cũng cảnh báo rằng chân gà nướng được tẩm ướp, chế biến ở nhiệt độ cao và trở thành những món ăn thơm ngon, tuy nhiên điều đó khiến người ăn khó kiểm tra độ tươi ngon của thực phẩm. Trước đây đã có rất nhiều vụ việc chân gà nhập lậu không có nguồn gốc, bốc mùi hôi thối, bị tẩy trắng bị cơ quan chức năng bắt quả tang.
Thêm vào đó, các món nướng bấy lâu nay đã được liệt kê là món ăn gây hại. Do quá trình chế biến bị nướng cháy, có thể phân hủy thành chất gây ung thư
Ông Thịnh cũng cho rằng nếu muốn, mọi người vẫn có thể ăn chân gà nhưng hãy đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Riêng với món chân gà nướng, cánh gà nướng giá rẻ vỉa hè, không rõ nguồn gốc thì cần tuyệt đối tránh xa.
“Hãy hạn chế văn hóa ăn vặt vỉa hè”
PGS Thịnh nhấn mạnh, tốt nhất người Việt nên hạn chế văn hóa ăn vặt vỉa hè bởi ăn ở ngoài đường, ngoài chợ rất khó để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Các món ăn lề đường có thể tiếp xúc với bụi bặm, vi khuẩn từ bầu không khí ô nhiễm. Nếu muốn ăn, các gia đình có thể tự mua thực phẩm về nhà chế biến như vậy sẽ kiểm soát được chất lượng thực phẩm, cũng như nguồn dầu ăn, sẽ đảm bảo an toàn cho sức khỏe hơn.
Nguồn: Phụ Nữ Việt Nam
